Ciao, sono Desirée, mamma francese e babbo toscano. Sono nata a Nizza ma, a soli 3 anni, i miei si sono trasferiti in un bellissimo casale alle porte di Siena. La cucina è sempre stata una mia grande passione ma, a causa del mio lavoro, non ho mai potuto cucinare così spesso.
Durante la pandemia, ho trovato il modo di ingannare il tempo riscoprendomi una cuoca provetta anche se quello che mi è capitato di cucinare è sempre stato davvero molto semplice.
Vi proporrò, in collaborazione con NOI, una ricetta facile ogni volta che mi va!
LA RICETTA
Ingredienti
Per la besciamella:
- 50 gr di burro
- 50 gr di farina
- 500 gr di latte (se volete una ricetta veg potete usare un latte vegetale non zuccherato)
- Noce moscata q.b.
Per la preparazione:
- 100gr di riso Arborio o Carnaroli
- 1 cavolfiore medio
- 1 cipolla
- 3 cucchiai rasi di parmigiano
- Olio EVO q.b.
- Pangrattato q.b.
- sale e pepe q.b.
- Burro q.b.
Preparazione
- Lessate il cavolfiore, scolatelo e dividetelo in piccoli pezzi.
- Lessate il riso per 10 minuti lasciandolo al dente e ripassatelo in una padella in cui avrete fatto il soffritto di olio e cipolla
- Preparate la besciamella
- Imburrate una pirofila, cospargetela di pangrattato e alternate uno strato di cavolfiore, riso, parmigiano e besciamella. Terminate con parmigiano e pangrattato.
- Cuocete in forno statico per 20 minuti a 200 gradi, comunque fino a quando la superficie sarà ben dorata.
Vi consiglio di provare questa ricetta anche con altri tipi di cavolo oppure con la zucca gialla.
